麻辣烫底料执行标准包括哪些

麻辣烫底料执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

最新麻辣烫底料执行标准有：

1、DB50/T 327-2009《麻辣调料》

2、DBS51/ 003-2016《食品安全地方标准 半固态复合调味料》

3、DBS50/ 024-2015《食品安全地方标准 香辛料油》

4、DB37/T 1004-2008《固态香辛调味料》

麻辣烫底料主要执行标准简介

1、DB50/T 327-2009《麻辣调料》

麻辣调料是一种以辣椒、花椒等为主要原料，通过特定的加工工艺制成的调味品。这是重庆市地方标准，规定了麻辣调料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以辣椒、花椒等为主要原料，经过加工制成的麻辣调料的生产和销售。

2、DBS51/003-2016《食品安全地方标准 半固态复合调味料》

半固态复合调味料是一种以多种原料为基础，通过特定的加工工艺制成的调味品。该标准是四川省食品安全地方标准，规定了半固态复合调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以多种原料为基础，经过加工制成的半固态复合调味料的生产和销售。

3、DBS50/024-2015《食品安全地方标准 香辛料油》

香辛料油是一种以香辛料为主要原料，通过特定的加工工艺制成的调味品。这是重庆市食品安全地方标准，规定了香辛料油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以香辛料为主要原料，经过加工制成的香辛料油的生产和销售。

以上为常见的麻辣烫底料国家标准和行业标准。这些标准对麻辣烫底料中微生物指标，霉菌和酵母菌，硝酸盐，总菌落数，汞等项目都进行了规定。

详见：麻辣烫底料检测项目内容详解

麻辣烫底料介绍

麻辣烫底料是一种专门用于烹制麻辣烫的调料混合物，它由辣椒粉、花椒、多种香料如八角、丁香、肉桂和香叶，以及姜蒜等传统调味品经过特定比例混合并加工而成。这种底料在煮制过程中能迅速渗透到食物中，提供独特的麻辣口感和香气，是形成麻辣烫标志性风味的关键成分。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准，确保所有麻辣烫底料的相关项目符合执行标准的要求。