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肉串执行标准包括哪些

来源:企来检时间:2025-04-14

肉串执行标准是什么?最新国家执行标准有哪些?

最新肉串执行标准有:

1、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》

2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》

3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》

4、GB/T 23586-2022《酱卤肉制品质量通则》

肉串主要执行标准简介

1、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》

这是一项关于熟食制品的国家标准。该标准规定了熟食制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的内容。该标准适用于熟食制品的生产、销售和检验。

2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》

这是一项关于熏烧焙烤盐焗肉制品加工的技术规范。该标准规定了熏烧焙烤盐焗肉制品的原料、加工工艺、质量控制、包装、标签、运输和储存等方面的内容。该标准适用于熏烧焙烤盐焗肉制品的生产加工。

3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》

这是一项关于真空软包装卤肉制品的行业标准。该标准规定了真空软包装卤肉制品的原料、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的内容。该标准适用于真空软包装卤肉制品的生产、销售和检验。

以上为常见的肉串国家标准和行业标准。这些标准对肉串中微生物限量,酸价测定,水分,砷含量,氨基酸态氮测定等项目都进行了规定。

详见:肉串检测项目有哪些

肉串介绍

肉串是一种源自中国西北部的流行街头小吃,尤其在新疆地区非常受欢迎。它的制作方法是将羊肉、猪肉或牛肉切成块状,用竹签或者金属签串起来,然后涂抹上各种调料,如孜然、辣椒粉、盐等,最后在炭火上烧烤至熟透。肉串的特点是外焦里嫩,香气扑鼻,味道鲜美。在中国,肉串不仅是一种美食,也是一种社交活动,人们常常聚在一起,边吃肉串边聊天,享受美食带来的快乐。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准,确保所有肉串的相关项目符合执行标准的要求。

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