肉串执行标准包括哪些

肉串执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

最新肉串执行标准有：

1、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》

2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》

3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》

4、GB/T 23586-2022《酱卤肉制品质量通则》

肉串主要执行标准简介

1、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》

这是一项关于熟食制品的国家标准。该标准规定了熟食制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的内容。该标准适用于熟食制品的生产、销售和检验。

2、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》

这是一项关于熏烧焙烤盐焗肉制品加工的技术规范。该标准规定了熏烧焙烤盐焗肉制品的原料、加工工艺、质量控制、包装、标签、运输和储存等方面的内容。该标准适用于熏烧焙烤盐焗肉制品的生产加工。

3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》

这是一项关于真空软包装卤肉制品的行业标准。该标准规定了真空软包装卤肉制品的原料、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的内容。该标准适用于真空软包装卤肉制品的生产、销售和检验。

以上为常见的肉串国家标准和行业标准。这些标准对肉串中微生物限量，酸价测定，水分，砷含量，氨基酸态氮测定等项目都进行了规定。

详见：肉串检测项目有哪些

肉串介绍

肉串是一种源自中国西北部的流行街头小吃，尤其在新疆地区非常受欢迎。它的制作方法是将羊肉、猪肉或牛肉切成块状，用竹签或者金属签串起来，然后涂抹上各种调料，如孜然、辣椒粉、盐等，最后在炭火上烧烤至熟透。肉串的特点是外焦里嫩，香气扑鼻，味道鲜美。在中国，肉串不仅是一种美食，也是一种社交活动，人们常常聚在一起，边吃肉串边聊天，享受美食带来的快乐。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准，确保所有肉串的相关项目符合执行标准的要求。