食品营养成分表怎么看

食品包装上的营养成分表怎么看？成分表的指标如何解读？

食品营养成分表包括产品名称、产品规格、营养素名称含量、参考摄入量百分比（%）、营养素参考值（NRV）等信息，解读成分表时需要注意各项营养成分的数值、单位和营养素参考值。食品营养成分表是由第三方检测机构对相关项目进行检测出具的，确保食品符合国家执行标准。

一、营养成分表的基本构成

1、基本信息

产品名称：食品的正式名称。

规格：食品的净含量，如100克、200毫升等。

2、营养成分列表

营养素名称：如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。

含量：每份食品中各营养素的具体数值。

参考摄入量百分比（%）：每份食品中营养素含量占每日推荐摄入量的百分比。

3、营养素参考值（NRV）

每日推荐摄入量：为一般成人设定的每日营养素摄入量。

二、营养成分表的解读要点

1、能量

单位：通常以千卡（kcal）或焦耳（kJ）表示。

意义：能量摄入过多或过少都不利于健康。

2、蛋白质

功能：蛋白质是身体的重要组成部分，对肌肉、皮肤、头发等有重要作用。

推荐摄入量：一般成人每日推荐摄入量为体重（kg）×0.8～1.2克。

3、脂肪

类型：包括饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪等。

健康影响：过多摄入饱和脂肪和反式脂肪可能增加心血管疾病风险。

4、碳水化合物

类型：包括糖、淀粉、膳食纤维等。

健康影响：膳食纤维有助于肠道健康，过多摄入糖分可能导致血糖问题。

5、钠

功能：钠是维持电解质平衡和神经肌肉功能的重要元素。

过量风险：长期摄入过量钠可能导致高血压等健康问题。

6、维生素和矿物质

种类：如维生素A、C、钙、铁等。

重要性：维生素和矿物质对维持身体正常功能至关重要。

7、参考摄入量百分比（%）

帮助消费者快速了解食品中营养素与每日推荐摄入量的关系。