肉制品检测报告办理流程一览

肉制品检测报告如何办理？第三方检测去哪里？肉制品检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有肉制品检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备肉制品检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：台州市新愿检测有限公司，国检测试控股集团辽宁有限公司吉林市分公司，呼和浩特市四方质量检测试验有限公司，无锡市湖滨检测技术服务有限公司，河南中顺检测服务有限公司，中山市誉民检测服务有限公司等。

步骤二、确认肉制品执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认肉制品的执行标准。

肉制品需要依据：GB/T 26604-2011《肉制品分类》，GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》，GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》，GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》等执行标准，评估肉制品的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

步骤三、确认肉制品需要检测的具体项目

办理肉制品第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。肉制品检测项目包括：微生物，重金属，抗生素残留，激素残留，食品添加剂，营养成分分析，农药残留，食品包装材料，病原菌，肉类种类鉴别，脂肪酸含量，挥发性盐基氮测定，过氧化值，亚硝酸盐含量，苯并芘，防腐剂含量，pH值测定，色素含量，糖分含量，食盐含量等。

步骤四、沟通肉制品检测费用和周期

沟通确认好肉制品检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行肉制品送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取肉制品检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示肉制品的农药残留，食盐含量，防腐剂含量，重金属等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

肉制品检测需要注意什么

肉制品是指以畜肉为原料，经修割、预煮、切配或调味等加工工艺制成的一类加工食品。常见的有熟肉制品(如火腿肠、熏煮香肠、熏煮火腿和高温蒸煮肉丸等)和预制调理肉制品(如冷藏调理肉类、冷冻调理生制肉类、冷冻调理半成品肉类和热加工速冻调理肉类等产品)。在办理肉制品检测时要选择具备资质的机构，最后要确认肉制品检测报告上是否盖有CMA印章。