煎炸油检测报告怎么办理（最新指南）

煎炸油检测报告如何办理？第三方检测去哪里？煎炸油检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有煎炸油检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备煎炸油检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：甘肃省凌腾检测有限公司，国农（南京）检测科技有限公司，山东泰启检测技术有限公司，广西南宁东升检测科技有限责任公司，河南钜正质量检测有限公司，京测检测技术（北京）有限公司等。

详见：煎炸油检测机构名单一览

步骤二、确认煎炸油执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认煎炸油的执行标准。

煎炸油需要依据：T/XMSSAL 0098-2023《煎炸油使用规范》，DB37/T 4297-2020《餐饮环节煎炸用油使用指导规范》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，GB/T 8937-2023《食用动物油脂 猪油》，GB/T 1536-2021《菜籽油》等执行标准，评估煎炸油的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

步骤三、确认煎炸油需要检测的具体项目

办理煎炸油第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。煎炸油检测项目包括：酸价，碘价，羰基价，脂肪酸组成，极性组分，油脂氧化稳定性指数，油脂氧化程度，油脂热稳定性，油脂色泽，油脂气味，油脂烟点，油脂粘度，油脂密度，油脂折光指数，油脂水分含量，油脂杂质含量，油脂重金属含量，油脂微生物指标，油脂农药残留等。

步骤四、沟通煎炸油检测费用和周期

沟通确认好煎炸油检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行煎炸油送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取煎炸油检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据DB37/T 4297-2020《餐饮环节煎炸用油使用指导规范》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示煎炸油的酸价，极性组分，油脂杂质含量，羰基价等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

煎炸油检测需要注意什么

煎炸油是指专门用于高温烹饪过程如煎、炒、炸的植物油，通常具有高的烟点和稳定性来适应高温条件。在办理煎炸油检测时要选择具备资质的机构，最后要确认煎炸油检测报告上是否盖有CMA印章。