卤肉检测报告办理流程介绍

卤肉检测报告如何办理？第三方检测去哪里？卤肉检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有卤肉检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备卤肉检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：上海亨欧检测技术有限公司，上海亿建检测技术中心，中优检测成都有限责任公司，中山瑞标检测技术有限公司，中科太熠检测技术南京有限公司，北京德格检测技术有限公司等。

详见：第三方卤肉检测机构名单

步骤二、确认卤肉执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认卤肉的执行标准。

卤肉需要依据：GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》，SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》，SB/T 10381-2005《抽空软包装卤肉制品》，GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》等执行标准，评估卤肉的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

步骤三、确认卤肉需要检测的具体项目

办理卤肉第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。卤肉检测项目包括：亚硝酸盐，铅含量，砷含量，镉含量，汞含量，铜含量，锌含量，菌落总数，大肠杆菌群，霉菌和酵母菌计数，营养成分分析，重金属，农药残留，抗生素残留，激素类物质，色素，水分含量，蛋白质含量，脂肪含量，总糖含量等。

详见：卤肉检测项目包括哪些

步骤四、沟通卤肉检测费用和周期

沟通确认好卤肉检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行卤肉送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取卤肉检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据SB/T 10381-2005《抽空软包装卤肉制品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示卤肉的色素，脂肪含量，抗生素残留，铜含量等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

卤肉检测需要注意什么

卤肉是一种传统的中式烹饪方法，通常选用五花肉或瘦肉，用酱油、八角、桂皮、生姜、葱等香料炖煮。卤制过程中肉质入味，色泽红亮，滋味香浓。常见于家宴或餐馆，可配饭食用。也有用于制作卤蛋、卤豆腐等食品。在办理卤肉检测时要选择具备资质的机构，最后要确认卤肉检测报告上是否盖有CMA印章。