肉串检测报告怎么办理（最新指南）

肉串检测报告如何办理？第三方检测去哪里？肉串检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有肉串检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备肉串检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：上海久久检测技术有限公司，上海标通检测技术服务有限公司，京消（上海）检测技术有限公司，南通昊馨检测科技有限公司，吉林省泰合检测有限公司梅河口分公司，呼伦贝尔市盛腾伟业检测技术服务有限公司等。

详见：肉串检测机构有哪些（附最新名单）

步骤二、确认肉串执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认肉串的执行标准。

肉串需要依据：GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》，GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》，SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》，GB/T 23586-2022《酱卤肉制品质量通则》等执行标准，评估肉串的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：肉串执行标准包括哪些

步骤三、确认肉串需要检测的具体项目

办理肉串第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。肉串检测项目包括：净含量，食品添加剂使用量，微生物限量，大肠杆菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，霉菌和酵母菌计数，病原菌，重金属含量，铅含量，镉含量，汞含量，砷含量，亚硝酸盐含量，防腐剂含量，着色剂含量，水分，营养成分分析，蛋白质含量测定，脂肪含量测定等。

详见：肉串检测项目有哪些

步骤四、沟通肉串检测费用和周期

沟通确认好肉串检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行肉串送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取肉串检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟食制品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示肉串的酸价测定，金黄色葡萄球菌，重金属含量，贮存温度检查等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

肉串检测需要注意什么

肉串是一种流行于中国各地的烧烤食品，由小块的羊肉、牛肉或猪肉等肉类穿在铁签或竹签上，经过调味后烤制而成。通常作为街头小吃或夜市美食，以其独特的香味和方便食用的特点而广受欢迎。在办理肉串检测时要选择具备资质的机构，最后要确认肉串检测报告上是否盖有CMA印章。