馄饨检测报告办理最新执行标准和检测项目

馄饨是一种传统的中式面食，通常由面皮包裹着肉馅或蔬菜馅制成。馄饨的外形类似于意大利的饺子，但与意大利饺子不同的是，馄饨通常是在高汤中煮熟后食用，而不是烘烤或油炸。在中国各地都有不同的制作方法和风味。在一些地区，馄饨的馅料以猪肉和韭菜为主，而在另一些地区则可能使用鸡肉、虾仁或者豆腐等食材。此外，馄饨的汤底也因地域而异，有些地方喜欢清淡的高汤，而有些地方则喜欢加入酱油、辣椒油等调料来增加风味。那么，馄饨检测报告的最新执行标准和检测项目是什么？

馄饨检测项目

感官检验：检查馄饨的外观、形状、颜色等是否符合标准。

水分检测：确保馄饨皮的水分含量适中。

pH值检测：评估馄饨的酸碱度。

蛋白质含量：评估馄饨中蛋白质的含量。

脂肪含量：检测馄饨中的脂肪含量。

碳水化合物含量：评估馄饨中碳水化合物的含量。

菌落总数：评估馄饨中细菌的数量，判断其卫生状况。

大肠杆菌群：检测馄饨中是否存在大肠杆菌，评估其卫生状况。

铅、镉、汞等重金属含量：确保馄饨中重金属含量不超过安全标准。

馄饨检测标准

GB 2760：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762：食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 29921-2013/2021：食品安全国家标准 食品中致病菌限量

GB 5009.3：食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.5：食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB 5009.6：食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

GB 5009.12：食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.227：食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

这些标准确保了馄饨在生产和销售过程中的质量安全，保护我们的健康。