糯米胶检测

糯米胶是一种用于食品加工的黏性物质，常用于制作糯米糍、年糕等食品。糯米胶的检测项目主要包括外观、色泽、气味、味道、粘性、化学成分等方面。

1. 外观：对糯米胶的外观进行观察，包括外观是否干燥、结块、有无异物等。

2. 色泽：对糯米胶的颜色进行检测，常见的颜色有透明、乳白色等。

3. 气味：对糯米胶的气味进行检测，主要判断是否有异常气味或异味。

4. 味道：对糯米胶的味道进行检测，判断是否有异常味道或异味。

5. 粘性：对糯米胶的粘性进行检测，主要通过触摸糯米胶表面，判断其粘性程度。

6. 化学成分：对糯米胶的化学成分进行化验，主要包括总固形物含量、蛋白质含量、糖类含量、灰分含量等。

糯米胶的执行标准可以根据国家相关法规和标准来制定，常用的标准有以下几个：

1. GB/T 31387-2015《糯米胶》：该标准规定了糯米胶的定义、外观、色泽、气味、味道、粘性等检测项目和方法。

2. GB/T 5009.88-2014《食品添加剂糯米胶》：该标准规定了糯米胶的化学成分检测方法，包括总固形物含量、蛋白质含量、糖类含量等。

3. GB/T 4789.35-2016《食品安全国家标准食品添加剂检验》：该标准规定了糯米胶的微生物检测方法，包括细菌总数、大肠菌群、酵母和霉菌等。