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去添加果汁检测项目及执行标准一般包括以下内容:
1.感官检验:对果汁的外观、色泽、气味、口感等进行评价。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行评价,比如外观应清澈透明,色泽鲜艳等。
2.化学成分分析:对果汁中的化学成分进行分析,包括含量检测和安全指标检测。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行分析,如维生素含量、糖含量、有害物质残留等。
3.微生物指标检测:检测果汁中的微生物指标,如总菌落数、大肠菌群、霉菌等。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行检测,比如大肠菌群不得检出等。
4.重金属检测:检测果汁中的重金属元素含量,如铅、汞、镉等。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行检测,比如铅含量不得超过一定限制等。
5.农药残留检测:检测果汁中的农药残留物含量。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行检测,比如对某些常用的农药设置残留限量等。
6.防腐剂检测:检测果汁中的防腐剂含量。
标准:根据国家相关标准或行业规范进行检测,比如对某些常用的防腐剂设置限量等。
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