果酒检测

果酒检测项目包括以下内容：

1. 酒精度测定：测定果酒中酒精的含量，通常采用比重法、蒸馏法或色谱法进行测定。

2. 还原糖含量测定：测定果酒中的还原糖含量，通常采用Fehling试剂或气相色谱法进行测定。

3. pH值测定：测定果酒中的酸碱度，通常采用玻璃电极或电化学方法进行测定。

4. 总酸含量测定：测定果酒中的总酸含量，通常采用酸碱滴定法或红外光谱法进行测定。

5. 酚酸含量测定：测定果酒中的酚酸含量，通常采用紫外光谱法或高效液相色谱法进行测定。

6. 色泽测定：测定果酒中的色泽特性，通常采用光谱法或比色法进行测定。

果酒检测的执行标准可以参考以下几个国际标准：

1. 国际标准化组织（ISO）的标准：ISO 3591-1: 2017 "Oenology - Analysis of wines and grape juices - Determination of alcohol content - Part 1: Volumetric method"

2. 国际酿酒学与葡萄酒学组织（OIV）的标准：OIV Method OIV-MA-F2-07 "Determination of alcohol content by distillation and densimetry"，OIV Method OIV-MA-AS311-02 "Analysis of Wine and musts - Determination of sugars and reducing substances"

3. 美国酒精、烈酒与啤酒协会（TTS）的标准：TTB TTB F 5100.1 "Density Measurement by Pycnometry"

4. 欧洲联盟的标准：Regulation (EC) No 607/2009 "On the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks"