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去添加老白干香型白酒的检测项目主要包括以下内容:
1. 外观检测:
酒液颜色:应为无色或微黄色,无杂质。
清澈度:应为晶莹透明,不得有浑浊、混浊等情况。
滴液附着力:酒液应具有一定程度的附着性。
2. 香气检测:
香气强度:应具有明显的香气,香气强度适中。
香气种类:应以麦香、果香、花香等为主。
3. 口感检测:
口感细腻度:应具有细腻的口感,口感中等。
平衡性:应具有酸、甜、苦、辣等味道的平衡,没有明显的扭曲。
4. 酒精度检测:
酒精度:应符合国家标准,一般为38度-53度。
5. 残留物检测:
重金属:如砷、镉、铬等重金属含量应符合食品安全标准。
农药及其代谢产物:应符合国家食品安全标准。
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