动物残渣检测

动物残渣检测项目是指对食品或食品原材料中可能存在的动物残渣进行检测，以确保产品的食品安全和质量。以下列举了一些常见的动物残渣检测项目及执行标准：

1. 农药残留检测：包括有机磷、有机氯、有机氮和杂环类等农药的检测。执行标准可以是国家标准GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。

2. 兽药残留检测：检测兽药及其代谢物在食品中的残留量，例如抗生素、激素等。执行标准可以是国家标准GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》。

3. 养殖环境污染物检测：检测食品中环境污染物的残留量，如重金属、农药等。执行标准可以是国家标准GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。

4. 动物疫病检测：检测动物疫病病原体的存在，以预防食品中传播动物疫病的风险。执行标准可以是国家标准GB/T 21268-2017《动物源性产品 检验 检验和检疫感官、冒烟点、油脂质量指标和微生物学指标》。

5. 基因改造成分检测：检测食品中可能存在的基因改造成分，以确保基因改造食品的安全性。执行标准可以是行业标准，如ISO 21570:2013《食品与饲料-定量方式的轻微含转基因成分的检测方法》。