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去添加薯饼检测项目及执行标准可以包括以下几个方面:
1. 外观检测:
薯饼的形状是否规整,大小是否一致。
表面是否均匀金黄,没有烧焦、变黑或变软的部分。
表面是否有油渍、起泡等问题。
薯饼的边缘是否整齐,没有裂缝或碎裂。
2. 嗅觉检测:
薯饼是否有异味或难闻的气味。
是否有霉味或变质的味道。
3. 味觉检测:
薯饼的口感是否酥脆、韧性、软硬适中。
是否有油腻感或异味。
薯饼的味道是否正常,是否有过咸或不咸等问题。
4. 化学成分检测:
薯饼中油脂含量是否符合标准。
薯饼中盐含量是否符合标准。
薯饼中添加物是否合规,如防腐剂等。
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