黑咖啡检测

黑咖啡是指不添加牛奶、糖或其他调味剂而直接喝的咖啡。为了保证黑咖啡的质量和口感，可以进行一些检测项目和执行标准的制定。以下是一些常见的黑咖啡检测项目及执行标准：

1. 咖啡豆品质检测：

• 咖啡豆外观检查：检查咖啡豆的色泽、表面状态和形状是否符合标准。

• 咖啡豆分级：根据豆子的大小和形状，将咖啡豆分为不同等级。

• 咖啡豆湿度检测：检测咖啡豆的水分含量，通常应保持在11% - 12%范围内。

2. 煮制咖啡检测：

• 咖啡粉细度检测：检测咖啡粉的粒度，通常使用筛网进行筛选，以确保粉末的均匀性。

• 咖啡泡制浓度检测：检测煮制出的咖啡的浓度，通常使用折光仪进行测量，以确保浓度符合标准。

• 咖啡酸度检测：评价咖啡的酸度，通常通过口味测试进行评估。

3. 咖啡口感检测：

• 咖啡杯测：通过专业的杯测人员对咖啡的外观、香气、酸度、甜度、苦味等进行评估，以确定咖啡的口感质量。

• 咖啡口感评分：对咖啡的酸度、甜度、苦味、余韵等进行评分，通常使用10分制进行评定。