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去添加焦糖玛奇朵是一种由浓缩咖啡、牛奶和焦糖酱制作而成的咖啡制品。以下是针对焦糖玛奇朵的检测项目及执行标准:
1. 外观检测:
颜色:焦糖玛奇朵应具有深棕色或浓郁的焦糖色。
泡沫:焦糖玛奇朵的牛奶泡沫应丰富、细腻且持久。
2. 味道检测:
咖啡香:焦糖玛奇朵应该有浓郁的咖啡香气。
奶香:牛奶应具有浓郁的奶香。
3. 原材料检测:
浓缩咖啡:咖啡应为优质咖啡豆制成的浓缩咖啡。
牛奶:牛奶应新鲜,没有异味或变质。
4. 焦糖酱检测:
味道:焦糖酱应具有焦糖的甜味和香气。
执行标准:
外观检测标准:焦糖玛奇朵的颜色应符合深棕色或浓郁的焦糖色标准;牛奶泡沫应丰富、细腻且持久。
味道检测标准:焦糖玛奇朵应具有浓郁的咖啡香气和奶香。
原材料检测标准:使用优质咖啡豆制作的浓缩咖啡和新鲜的牛奶。
焦糖酱检测标准:焦糖酱应具有焦糖的甜味和香气。
运营标准:咖啡师应按照制作焦糖玛奇朵的标准操作流程,确保制作出的咖啡品质稳定。
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