纳豆检测

纳豆检测项目主要包括以下内容：

1. 纳豆菌检测：检测纳豆产品中是否存在纳豆菌（Bacillus subtilis）。

2. 检测大肠菌群：检测纳豆产品中是否存在大肠菌群，用于评估产品的卫生安全性。

3. 真菌和酵母检测：检测纳豆产品中是否存在真菌和酵母，并评估其数量。

4. 检测重金属含量：检测纳豆产品中的重金属元素如铅、镉等的含量，以评估产品的安全性。

5. 检测亚硝酸盐含量：纳豆产品中的亚硝酸盐含量是评估产品保质期及安全性的重要指标。

纳豆检测的执行标准可以参考以下标准：

1. GB/T 21960-2008《食品微生物学通则》

2. GB 4789.2-2010《食品安全国家标准 微生物学 检验 第2部分：食品微生物学检验通则》

3. GB/T 5009.85-2003《食品中重金属元素检测方法 电感耦合等离子体质谱法》

4. GB/T 5009.86-2003《食品中亚硝酸盐含量测定 纳硫酸还原法》