酸豆浆检测

酸豆浆检测项目及执行标准可能包括以下内容：

1. pH值检测：采用电极法或试纸法测定酸豆浆的pH值。标准：pH值应在3.5-4.5之间。

2. 酸度检测：通过滴定法测定酸豆浆中的酸度，常用的指示剂有酚酞和溴酸甲酯。标准：酸度一般不超过0.9%。

3. 总酸检测：采用酸碱滴定法测定酸豆浆中的总酸含量。标准：总酸一般不超过0.5%。

4. 凝结度检测：通过沉淀法测定酸豆浆的凝结度。标准：凝结度应在8-12之间。

5. 蛋白质含量检测：采用肽键试剂法或比色法测定酸豆浆中的蛋白质含量。标准：蛋白质含量一般应达到最低标准。

6. 外观检测：通过目视观察检查酸豆浆的外观是否符合要求。标准：应无明显沉淀、异物等。