氧化淀粉检测

氧化淀粉检测项目通常包括以下内容：

1. 淀粉含量测定：用于确定样品中的淀粉含量。常用的测定方法有碘滴定法、酶解法等。

2. 淀粉糊化度测定：用于评估淀粉的糊化特性。常用的测定方法有糊化终点测定法、糊化度仪测定法等。

3. 淀粉粒形态观察：通过显微镜观察淀粉颗粒的形态和结构。

4. 淀粉粒度分析：通过粒度分析仪等设备测定样品中淀粉颗粒的粒度分布。

执行标准：
1. GB/T 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

2. GB/T 18019-2018《淀粉及淀粉制品通用规范》

3. GB/T 18022-2018《食品添加剂 淀粉基膨化剂》

4. GB/T 19759-2005《淀粉基糖类制品的术语》