酸解淀粉检测

酸解淀粉是指将淀粉在酸性条件下加热处理，使其分解为糖类物质。酸解淀粉检测通常用于测定食品中淀粉含量或酸解淀粉的加工效果。以下是酸解淀粉检测的一般项目及执行标准：

项目：
1. 淀粉含量测定：测定食品或其他样品中的淀粉含量，常用方法包括滴定法、显色法等。
2. 淀粉糖类测定：测定酸解淀粉处理后产生的糖类物质，常用方法包括高效液相色谱法、光度法等。
3. 酸解淀粉酶活性测定：测定酸解淀粉处理中的酸解淀粉酶活性，常用方法包括酶活性测定试剂盒法等。

执行标准：
1. GB/T 5009.8-2016 食品中淀粉的测定
2. GB/T 10785-2015 食品中酸解淀粉的测定
3. GB/T 23595-2009 食品添加剂 酸解淀粉酶 酶活测定