薯类淀粉检测

薯类淀粉检测项目通常包括以下内容：

1. 淀粉含量检测：检测薯类样品中的淀粉含量，常用的方法有Iodine staining method（碘液染色法）、Enzymatic method（酶法）、Hydrolysis method（水解法）等。执行标准可以根据不同国家或地区的法规、标准进行选择。

2. 淀粉粉末颗粒大小检测：检测薯类淀粉颗粒的大小、形状等特征。通常通过显微镜观察，并结合图像分析软件进行分析。执行标准可以参考国际淀粉协会（International Starch Institute）等相关机构的标准。

3. 淀粉糊化特性检测：检测薯类淀粉在热水中糊化的特性，包括糊化起始温度、峰值温度、终点温度等。主要方法有Rapid Visco Analyzer（快速粘度仪）等。执行标准可以参考国家或地区的相关标准。

4. 淀粉流变特性检测：检测薯类淀粉在热水中的流变特性，包括粘度、流变曲线等。常用的方法有Dynamic Rheometer（动态粘度仪）等。执行标准可以参考国际淀粉协会等相关机构的标准。

具体的执行标准可以根据国家或地区的法规、标准进行选择，如中国国家标准《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》（GB5009.7-2017）等。此外，也可以参考国际组织（如国际标准化组织ISO）发布的相关标准。