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去添加速冻豇豆的检测项目及执行标准可以参考以下内容:
1. 外观检测:
外观颜色:应为鲜绿色,无杂质。
外观形状:应为整齐、完整的豇豆,无破损。
外观质地:应为紧实、脆嫩的豇豆。
2. 品质指标检测:
水分含量:不应超过10%。
色泽:颜色鲜亮、均匀。
味道:应为新鲜甜美,无异味。
含糖量:应符合产品标准。
营养成分:应符合产品标准,包括蛋白质、维生素等。
3. 冷冻指标检测:
冷冻温度:应低于-18℃。
冻结时间:应符合产品标准,一般为30分钟。
解冻后的质量:应无明显水分流失和结冰。
执行标准可以参考以下相关标准或规范:
GB/T 12161-2003《速冻食品产品规范就速冻杂豆》
GB/T 26699-2011《速冻杂豆速冻绿豆》
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