脆皮炸鸡检测

脆皮炸鸡检测项目及执行标准可以包括以下几个方面：

1. 外观检测：

• 鸡肉外观应呈金黄色，表面均匀、光滑。

• 鸡肉表面应有明显的脆皮。

• 无明显的黑色、灰色或烧焦等痕迹。

2. 食材检测：

• 鸡肉应新鲜，无异味或变质迹象。

• 鸡肉内部应熟透，无血迹。

3. 口感检测：

• 鸡肉外层脆皮应酥脆，内部肉质应鲜嫩多汁。

• 鸡肉口感应均衡，不过于干燥或油腻。

4. 香味检测：

• 鸡肉香味应浓郁可口，无异味或刺激性气味。