杏仁检测

杏仁检测是一项涉及食品安全和质量的重要工作，主要目的是检测杏仁产品中的有害物质，并确保产品符合相关的食品安全和质量标准。以下是杏仁检测的一些常见项目及其执行标准：

1. 杏仁生物毒素检测：杏仁中常见的生物毒素包括氰化物、阿尔法-酮酸和芸香甙等。执行标准可以参考国内外相关法规和标准，如中国食品安全国家标准GB2761-2017中关于杏仁中有害物质的限量要求。

2. 农药残留检测：杏仁种植过程中可能使用农药来防治害虫和病害，因此需要检测杏仁中的农药残留量。执行标准可以参考国内外相关法规和标准，如中国食品安全国家标准GB2763-2019中关于杏仁中农药残留限量的规定。

3. 重金属检测：杏仁生长在土壤中，如果土壤中存在重金属污染，杏仁可能会吸收并积累重金属。因此，需要检测杏仁中的重金属含量，如铅、汞、镉等。执行标准可以参考国内外相关法规和标准，如中国食品安全国家标准GB2762-2017中关于杏仁中重金属含量的限量要求。

4. 真实品种鉴别：杏仁有多个品种，不同品种的杏仁在形态、颜色和其他特征上可能有所不同。因此，需要进行真实品种鉴别，以确保杏仁产品的真实性。执行标准可能包括形态特征鉴别、遗传标记分析等。