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去添加柑橘罐头检测项目及执行标准如下:
1. 外观检查:
外包装完好无损;
罐头表面光滑无凹痕;
柑橘颜色均匀一致。
2. 包装标签检查:
包装标签完整,包含产品名称、净重、生产日期、保质期等信息;
标签与产品匹配。
3.pH检测:
柑橘罐头的pH值应符合国家规定范围(如pH 3.0-4.6)。
4. 柑橘果肉颜色检测:
通过目测或仪器测量柑橘果肉颜色(如L值、a值、b值),以评估柑橘罐头的颜色和品质。
5. 柑橘香气检测:
目测评估柑橘罐头的香气是否符合预期。
6. 营养成分检测:
柑橘罐头中的营养成分(如维生素C、膳食纤维、糖分等)进行分析,以确定其含量是否符合标准。
7. 微生物检测:
测定柑橘罐头中的总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌,以确定产品的卫生质量。
8. 金属检测:
使用金属探测仪检测罐头中是否存在金属杂质。
9. 内压检测:
检测罐头内部的压力是否正常,以确保罐头密封完好。
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