食用鸭油检测

食用鸭油的检测项目及执行标准可以参考以下内容：

1. 酸价：执行标准为GB/T 5530-2005《动植物油脂和油脂制品 酸价测定》；
2. 过氧化值：执行标准为GB/T 5538-2010《动植物油脂和油脂制品 过氧化值测定》；
3. 游离脂肪酸：执行标准为GB/T 5502-2017《动植物油脂和油脂制品 游离脂肪酸的测定》；
4. 脂肪酸组成：执行标准为GB/T 17375-2008《动植物油脂和油脂制品 脂肪酸组成的测定 高效液相色谱法》；
5. 长链脂肪酸：执行标准为GB/T 17376-2008《动植物油脂和油脂制品 长链脂肪酸的测定 气相色谱法》；
6. 留滴物：执行标准为GB/T 5533-2008《动植物油脂和油脂制品 留滴物的测定 （钠硫化铜法）》；
7. 杂质：执行标准为GB/T 5523-2008《动植物油脂和油脂制品 杂质的测定 重量法》。