芋头糕检测

一、芋头糕检测项目：

1.感官检查：外观、颜色、形状、质地、气味、味道等感官指标的评估。
2.成分检测：芋头、糯米、糖、油等原料的含量测定。
3.营养成分检测：蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质等营养成分的含量测定。
4.微生物检测：总菌落数、大肠菌群、酵母菌、霉菌等微生物的检测。
5.有害物质检测：重金属、农药残留、防腐剂、添加剂等有害物质的检测。

二、芋头糕检测执行标准：

1.感官检查按照食品感官检验方法的有关要求进行。
2.成分检测按照国家食品安全法规和标准进行。芋头、糯米、糖、油等原料的含量测定可采用化学分析和物理测定的方法。
3.营养成分检测可按照国家食品安全法规和标准进行。常用的方法有化学分析、物理测定和光谱分析等。
4.微生物检测按照食品微生物检验方法的相关规定进行。一般需检测的菌种包括总菌落数、大肠菌群、酵母菌、霉菌等。
5.有害物质检测按照国家食品安全法规和标准进行。一般可采用化学分析、质谱分析和色谱分析等方法进行检测。