油炸糕检测

油炸糕是一种常见的食品，在生产和销售过程中需要进行一系列的检测来确保其质量和安全性。以下是油炸糕常见的检测项目及执行标准：

1. 外观检查：检查油炸糕的形状、颜色、大小和表面质量是否符合要求。

2. 油温检测：检查油炸糕油温是否在设定的范围内，一般要求在160-180摄氏度之间。

3. 油炸时间检测：检查油炸糕的油炸时间是否符合要求，一般要求在3-5分钟之间。

4. 油炸糕含水量检测：检查油炸糕的含水量是否符合要求，一般要求在4-6%之间。

5. 脂肪酸值检测：检测油炸糕中的脂肪酸值是否符合标准，一般要求不超过1.0mg/g。

6. 大肠菌群检测：检测油炸糕中是否存在大肠菌群，一般要求不得检出。

7. 重金属残留检测：检测油炸糕中的重金属残留是否超过限定值，一般要求铅、镉、汞等重金属的残留量不得超过国家标准。