灭菌奶检测

灭菌奶是指经严格的高温处理杀灭了所有细菌和其他微生物的牛奶。灭菌奶检测项目和执行标准根据国家相关法规和行业标准进行定义和制定。以下是一般情况下的灭菌奶检测项目及执行标准：

1. 检测项目：

• 总菌落数：用于评估样品中的细菌总数，一般要求不得超过一定数量。

• 大肠杆菌群：作为粪便中分离出的细菌的总称，用于评估样品中的污染程度。

• 乳酸菌数：用于评估样品中活菌的数量。

• 枯草杆菌数：用于评估样品中是否存在枯草杆菌。

• 酵母菌数：用于评估样品中酵母菌的数量。

• 黄曲霉毒素：用于评估样品中是否存在黄曲霉毒素。

2. 执行标准：执行标准根据国家法规和行业标准制定，可以参考以下标准：

• GB 4789.2-2016  食品安全国家标准 食品微生物学检验 奶及乳制品

• GB 5413.28-2010  国家标准 食品安全国家标准 微生物学检验 动物性食品及其制品

• GB 2761-2011  食品安全国家标准 饲料卫生标准