肉干检测

肉干检测项目通常包括以下内容：

1. 水分含量：确定肉干中水分的含量，一般要求低于15%。

2. 脂肪含量：测定肉干中的脂肪含量，一般要求不超过20%。

3. 蛋白质含量：测定肉干中的蛋白质含量，一般要求高于50%。

4. 酸值：确定肉干中的酸值，用来判定肉干是否新鲜。一般要求酸值小于2.0mg KOH/g。

5. 盐分含量：测定肉干中的盐分含量，一般要求不超过3.5%。