腌猪肉检测

腌猪肉检测项目包括以下几个方面的内容：

1. 猪肉品质检测：对腌猪肉的外观、色泽、肉质、气味等进行评估，确保品质符合标准。

2. 添加物检测：对腌猪肉中添加的调味品、防腐剂、色素等进行检测，确保添加物的使用量符合国家标准，并不超过规定限量。

3. 食品安全指标检测：对腌猪肉中的微生物、重金属、农药残留等进行检测，确保食品安全。

腌猪肉检测的执行标准主要包括国家标准和行业标准，具体参考以下几个标准：

1. GB 2733-2015《食品添加剂使用标准》：规定了腌猪肉中调味品、防腐剂、色素等添加物的使用标准。

2. GB 5009.XX-XXXX《食品安全国家标准》：对腌猪肉中的微生物、重金属、农药残留等指标进行了规定。

3. GB/T 21092-2007《肉及肉制品嗅和味的评价》：对腌猪肉的气味进行了评价标准。

4. 《腌制鸡翅标准管理办法》：虽然这个标准是关于腌制鸡翅的，但是其中的一些要求和检测项目可以参考到腌猪肉的检测。