中国火腿检测

中国火腿检测项目包括以下内容：

1. 外观检测：检查火腿的色泽、形状和干燥程度是否符合标准要求。

2. 气味检测：通过闻火腿的气味，判断是否有异味或变质情况。

3. pH值检测：使用pH电极测量火腿的pH值，判断是否符合标准范围，以评估火腿的新鲜程度。

4. 水分含量检测：通过测量火腿中的水分含量，判断是否符合标准要求，以评估火腿的干燥程度。

5. 盐分含量检测：通过测量火腿中的盐分含量，判断是否符合标准要求，以评估火腿的咸度。

6. 硝酸盐和亚硝酸盐含量检测：使用化学分析方法检测火腿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，判断是否符合标准要求。

7. 重金属和致病菌检测：对火腿进行重金属和致病菌的检测，以评估火腿的安全性和卫生状况。