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去添加肉丸检测项目及执行标准可以包括以下几个方面:
1. 成分分析:检测肉丸中的各个成分,包括肉类的种类和含量,添加剂的种类和含量等。
执行标准:根据国家相关食品安全法规,确定限制或禁止使用的肉类种类和添加剂种类,以及相应的含量标准。
2. 检测肉类来源:检测肉丸中肉类的来源是否合法,是否符合食品安全要求。
执行标准:根据相关法规,检测肉类来源,确认肉类的合法性和符合性。
3. 检测污染物:检测肉丸中的污染物,包括重金属、农药残留物、兽药残留物等。
执行标准:根据国家相关食品安全法规和标准,确定允许的污染物残留限量,并进行相应的检测。
4. 检测微生物:检测肉丸中的微生物,包括细菌、真菌等。
执行标准:根据国家相关食品安全法规和标准,确定允许的微生物指标,并进行相应的检测。
5. 检测营养成分:检测肉丸中的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
执行标准:根据国家相关食品安全法规和标准,确定肉丸中营养成分的含量标准,并进行相应的测定。
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