配方谷粉检测

谷粉是指谷类作物的粉状物质，主要由谷类的淀粉和蛋白质组成。谷粉检测是通过对粮食、面粉等样品中的谷粉含量进行分析，以评估其品质和安全性。

常见的谷粉检测项目包括以下几个方面：

1. 谷粉含量测定：通过测定样品中的谷粉含量来评估其品质。常用的测定方法包括显微镜法、滤纸计量法等。

2. 谷皮和杂质检测：谷皮和杂质是谷物加工过程中常见的污染物，可以通过目测、筛选等方法进行检测。

3. 谷粉类型鉴定：根据植物学特征和化学性质，对谷物中的谷粉进行鉴定，如小麦粉、玉米粉等。

4. 谷粉颗粒形态测定：通过显微镜观察谷粉颗粒的形状、大小等特征，进行谷物的鉴别。

5. 谷粉蛋白质成分分析：通过化学方法，测定谷粉中的蛋白质含量，并进行组成分析，有助于评估谷物的营养价值。

对于谷粉检测，常用的执行标准包括以下几个：

1. GB/T 5507-2014《谷类和豆类饲料方法的品质分析》：包括谷粉含量、谷皮和杂质等指标的测定方法。

2. GB/T 8885-2017《食品添加剂谷氨酸酶的测定方法》：适用于谷类食品中添加的谷氨酸酶的测定。

3. GB/T 20886-2014《粮食品质分析方法-米和面粉品质的测定》：包括谷粉含量、谷皮和杂质等指标的测定方法。

4. GB/T 14822-2010《小麦麸皮的筛分分析方法》：适用于小麦麸皮中谷皮、小麦胚尖等杂质的检测。