冻罗非鱼片检测

冻罗非鱼片检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 外观检测：

• 鱼片颜色、形状、大小

• 鱼片表面是否有明显污染或损伤

• 鱼片是否有异味或腐败气味

2. 水分含量测定：

• 标准方法：GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

3. 脂肪含量测定：

• 标准方法：GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中总脂肪的测定》或AOAC法

4. 蛋白质含量测定：

• 标准方法：GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中氮素的测定和蛋白质计算》或Kjeldahl法

5. 易氧化物质含量测定：

• 标准方法：GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中易氧化物质的测定 过氧化值法》

6. 重金属含量测定：

• 标准方法：GB 5009.74-2016《食品安全国家标准 食品中总汞、总砷、总铅的测定 原子吸收光谱法》

7. 农药残留量测定：

• 标准方法：GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

8. 防腐剂残留物质测定：

• 标准方法：GB/T 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中硫代硫酸钠残留量的测定 蒸馏高液相色谱法》