鲜小黄鱼检测

鲜小黄鱼检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 鲜度检测：

• 视觉检查：鱼体表面光泽度、明亮度、色泽是否良好，有无褪色、斑点或其他异常。

• 嗅觉检查：闻一闻鱼体是否有异味，判断是否发生腐败。

• 触觉检查：触摸鱼体表面是否有黏滑感或粘液分泌物。

2. 细菌检测：

• 总大肠菌群测定：按照相关标准进行菌落计数，判断小黄鱼是否满足卫生标准。

• 食品中致病菌检测：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

3. 化学物质检测：

• 重金属含量检测：检测小黄鱼中铅、镉、汞等重金属的含量，确保符合卫生安全要求。

• 农药残留检测：检测小黄鱼中农药残留量，确保符合国家食品安全标准。

执行标准可以参考以下规定：

• 国家食品安全标准：根据国家相关食品安全标准执行检测项目和限量要求。

• 行业协会标准：可以参考相关的渔业协会或食品行业协会发布的检测标准。

• 国际标准：可以参考国际食品安全组织（Codex Alimentarius Commission）发布的标准。