鳓鱼检测

鳓鱼检测项目包括以下几个方面：
1. 外观检测：观察鳓鱼的外观特征，包括鳞片的完整性、鱼肉的颜色和质地、鳃的清洁程度等。

2. 鳓鱼标签检测：检查鳓鱼上的标签信息，包括生产日期、产地、质量等标示的准确性和完整性。

3. 嗅觉检测：通过嗅闻鳓鱼的气味判断是否新鲜，检测是否有异味。

4. 化学成分检测：检测鳓鱼的化学成分，包括水分、蛋白质、脂肪、灰分等。

5. 微生物检测：检测鳓鱼中的微生物污染情况，如大肠杆菌、沙门菌等。

鳓鱼检测的执行标准通常包括以下几个方面：
1. 国家标准：根据中国国家标准的相关要求进行检测。例如，检测鳓鱼的微生物污染通常遵循国家标准GB/T 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学 检验 第2部分:食品微生物学检验 总则》。

2. 行业标准：根据相关行业协会或组织的标准进行检测。例如，中国水产协会发布的《鳓鱼质量检验标准》。

3. 其他国际标准：根据国际标准组织（ISO）等国际组织发布的标准进行检测。例如，国际标准ISO 6579《食品与饲料中的Salmonella检验》。