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去添加梭子蟹肉检测项目主要包括以下内容:
1. 养殖环境监测:检测梭子蟹养殖水域的化学物质含量、微生物指标及重金属含量等,以确保养殖环境的安全。
2. 药物残留监测:检测梭子蟹肉中药物残留物的含量,包括抗生素、饲药等,以确保梭子蟹肉的质量安全。
3. 重金属检测:检测梭子蟹肉中的重金属含量,如汞、铅等,以确保梭子蟹肉不含有超标的重金属。
4. 微生物检测:检测梭子蟹肉中的微生物含量,如大肠菌群、沙门氏菌等,以确保梭子蟹肉的卫生安全。
5. 脂肪酸检测:检测梭子蟹肉中的脂肪酸含量,如不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸等,以评估梭子蟹肉的营养价值。
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