荞麦粉检测

荞麦粉是由荞麦磨碎而成的粉末，常用于制作面食、面包等食品。荞麦粉的质量安全检测是确保产品符合食品安全标准的重要环节。以下列举了荞麦粉常见的检测项目及执行标准：

1. 水分含量：根据国家标准 GB/T 10797-2010《粮油食品水分测定法》进行测定，水分含量应小于或等于 15%。
2. 外观色泽：视觉检查，应为黄褐色或浅黄色，无明显异色。
3. 气味：闻味检查，应有清香无异味。
4. 粒度：根据国家标准 GB/T 15685-2017《粗粉、粗栲粉和细粉的粒度测定仪法》进行测定，细粉的粒度应符合标准规定。
5. 灰分含量：根据国家标准 GB/T 5009.4-2016《食品中灰分的测定》进行测定，灰分含量应小于或等于 1.0%。
6. 大肠菌群：根据国家标准 GB/T 4789.3-2016《食品安全微生物学检验 大肠菌群的测定 集拭法》进行测定，应符合国家食品安全标准要求。
7. 霉菌数：根据国家标准 GB/T 4789.15-2016《食品安全微生物学检验 霉菌和酵母菌总数的测定 平板计数法》进行测定，应符合国家食品安全标准要求。
8. 真菌毒素：根据国家标准 GB/T 30742-2014《食品中真菌毒素的液相色谱-串联质谱法测定》进行测定，应符合国家食品安全标准要求。
9. 重金属：根据国家标准 GB/T 5009.12-2017《食品中砷、汞、铅的测定》进行测定，重金属含量应符合国家食品安全标准要求。