酿造酱油检测服务

企来检是一家专业的酿造酱油第三方检测机构，可以提供酿造酱油检测报告办理服务

检测周期：3-7个工作日

送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）

1、氨基酸总量：衡量酱油中氨基酸的总含量，反映其营养价值。

2、总酸：检测酱油中酸性物质的总量，与风味和保质期相关。

3、微生物指标：评估酱油中微生物污染程度，确保食品安全。

4、食品添加剂：检查酱油中是否含有非法或过量的食品添加剂。

5、氯化物：测定酱油中氯化物含量，可能影响人体健康。

6、还原糖：分析酱油中还原糖的含量，与甜味和发酵程度有关。

7、氨基酸组成分析：详细分析酱油中各种氨基酸的比例和种类。

8、酱油风味物质：检测酱油中影响风味的特定化合物，如酯类、醇类等。

9、防腐剂：检查酱油中是否添加了防腐剂及其含量是否合规。

10、色素：评估酱油中添加的色素种类和用量，确保产品颜色自然。

1、GB/T 18186-2000《酿造酱油》

2、DB37/T 1272-2009《纯粮酿造酱油生产技术规范》

办理一份酿造酱油检测报告的的费用大概在800元至4000元左右。

1、预约送检：填写产品预约送检单

2、确认标准：确认酿造酱油执行标准

3、确认项目：确认酿造酱油需要检测的项目

4、沟通费用：双方沟通最终检测费用

5、送检样品：按实验室要求送样

6、出具报告：为您出具酿造酱油检测报告

附：酿造酱油检测背景

酿造酱油是一种通过发酵大豆、小麦和盐等原料制作的传统调味品。在这个过程中，首先将大豆和小麦浸泡在水中，然后蒸煮、冷却，接下来撒上一种叫做曲菌的微生物，让其在温暖的环境中发酵。这个发酵过程通常需要数天到数周的时间，期间曲菌会分解大豆和小麦中的蛋白质和淀粉，产生出多种复杂的风味物质。最后，加入盐水进行二次发酵，这个过程称为腌制，通常需要几个月到几年的时间。腌制完成后，通过压榨或过滤的方式将液体部分分离出来，得到的就是酱油。酿造酱油因其独特的发酵过程，具有浓郁的酱香味和鲜美的口感，是亚洲烹饪中不可或缺的调味品。