企来检是一家专业的发酵肉第三方检测机构,可以提供发酵肉检测报告办理服务
检测周期:3-7个工作日
送检方式:邮寄送样、上门采样、自主送样(根据样品类型自选)
一、发酵肉检测报告项目说明1、菌落总数检测:用于确定样品中活细菌的数量,评估食品的卫生状况和保质期。
2、沙门氏菌检测:旨在识别食品中是否存在沙门氏菌,这是一种能引起食物中毒的细菌。
3、肉中残留抗生素检测:用于检测肉类产品中是否含有未代谢完全的抗生素,以确保食品安全。
4、亚硝酸盐含量检测:测定食品中的亚硝酸盐含量,过量摄入可能对健康有害。
5、重金属含量检测:分析食品中铅、镉、汞等重金属的含量,以保障人体健康不受影响。
6、志贺氏菌检测:检查食品是否受到志贺氏菌污染,该菌可引起严重的肠道感染。
7、兽药残留检测:分析动物源性食品中是否含有不允许使用的兽药或其代谢物。
8、单核细胞增生李斯特菌检测:确认食品是否被这种能引起严重食源性疾病的细菌污染。
9、过氧化值检测:通过测量脂肪氧化程度来评估食品油脂的新鲜度和品质。
10、酸价检测:测定食品中自由脂肪酸的含量,作为判断油脂变质程度的一个指标。
二、发酵肉检测报告执行标准参考1、DB31/2004-2012《食品安全地方标准 发酵肉制品》
这是一项关于发酵肉制品的食品安全地方标准,规定了发酵肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以鲜、冻畜肉或其可食副产品为原料,经过发酵、成熟等工艺制成的发酵肉制品的生产和销售。
2、DB31/2017-2013《发酵肉制品生产卫生规范》
这是一项关于发酵肉制品生产过程中的卫生规范,规定了发酵肉制品生产过程中的原料、设施、设备、人员、生产工艺、产品检验、包装、贮存和运输等方面的卫生要求。该标准适用于发酵肉制品的生产和销售。
3、T/CNFIA 120-2020《即食发酵火腿》
这是一项关于即食发酵火腿的团体标准,规定了即食发酵火腿的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以鲜、冻畜肉或其可食副产品为原料,经过发酵、成熟等工艺制成的即食发酵火腿的生产和销售。
4、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》:这是一项关于腌腊肉制品的食品安全国家标准,规定了腌腊肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以鲜、冻畜肉或其可食副产品为原料,经过腌制、熏烤等工艺制成的腌腊肉制品的生产和销售。
5、GB/T 23493-2009《中式香肠》
这是一项关于中式香肠的推荐性国家标准,规定了中式香肠的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以鲜、冻畜肉或其可食副产品为原料,经过腌制、灌肠、熏烤等工艺制成的中式香肠的生产和销售。
三、发酵肉检测费用明细办理一份发酵肉检测报告的的费用大概在600元至6000元左右。
检测项目(部分) | 检测价格(预估) |
菌落总数 | 300 |
金黄色葡萄球菌 | 350 |
挥发性盐基氮 | 150 |
大肠菌群 | 300 |
单核细胞增生李斯特菌 | 200 |
沙门氏菌 | 150 |
酸价 | 200 |
过氧化值 | 350 |
亚硝酸盐含量 | 300 |
志贺氏菌 | 350 |
1、预约送检:填写产品预约送检单
2、确认标准:确认发酵肉执行标准
3、确认项目:确认发酵肉需要检测的项目
4、沟通费用:双方沟通最终检测费用
5、送检样品:按实验室要求送样
6、出具报告:为您出具发酵肉检测报告