DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》

DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》基本信息

标准号：DB37/T 3944-2020

中文名称：《牛蒡等级规格》

发布日期：2020-04-26    

实施日期：2020-05-26

发布部门：山东省市场监督管理局    

提出单位：山东省农业农村厅    

归口单位：山东省农业标准化技术委员会    

起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

起草人：张树秋、张红、张丙春、刘宾、王文正、陈子雷、王玉涛、赵玉华    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》介绍

山东省市场监督管理局于2020年4月26日正式发布了DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》标准，并于2020年5月26日正式实施。

一、标准适用范围

DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》标准适用于山东省内生产的牛蒡产品，包括鲜食牛蒡和加工牛蒡。标准规定了牛蒡的等级划分、规格要求、检验方法和判定规则等内容。

二、牛蒡等级划分

标准将牛蒡分为三个等级，分别是特级、一级和二级。特级牛蒡要求品质最优，一级牛蒡要求品质良好，二级牛蒡要求品质基本符合标准要求。不同等级的牛蒡在外观、口感、营养成分等方面有所不同。

三、牛蒡规格要求

标准对牛蒡的长度、直径、形状、色泽等方面提出了具体要求。特级牛蒡要求长度在30厘米以上，直径在3.5厘米以上，形状均匀，色泽鲜亮；一级牛蒡要求长度在25厘米以上，直径在3厘米以上，形状基本均匀，色泽较好；二级牛蒡要求长度在20厘米以上，直径在2.5厘米以上，形状基本一致，色泽一般。

四、牛蒡检验方法

标准规定了牛蒡的感官检验和理化检验两种方法。感官检验主要通过观察牛蒡的外观、颜色、气味等进行判断；理化检验则通过测定牛蒡的营养成分、农药残留等指标进行评估。

五、牛蒡判定规则

标准明确了牛蒡的判定规则，即当牛蒡的感官检验和理化检验结果均符合相应等级要求时，该牛蒡才能被判定为该等级。对于不符合要求的牛蒡，应进行降级处理或退货处理。

六、标准实施意义

DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》标准的实施，对于提高山东省牛蒡产品的质量和市场竞争力具有重要意义。一方面，标准规范了牛蒡的生产和加工过程，确保了牛蒡产品的品质和安全；另一方面，标准引导消费者正确选择和食用牛蒡，提高了消费者对牛蒡产品的认知度和满意度。

DB37/T 3944-2020《牛蒡等级规格》标准的发布和实施，标志着山东省牛蒡产业的发展迈入了一个新的阶段。各级政府、企业和消费者都应积极响应和贯彻实施该标准，共同推动山东省牛蒡产业的可持续发展。