GB/T 8613-1999 淀粉发酵工业用玉米规定了哪些内容？

GB/T 8613-1999《淀粉发酵工业用玉米》是我国对玉米在淀粉发酵工业中的使用进行规定和管理的国家标准。该标准主要针对淀粉发酵工业用玉米的生产、加工、质量管理、包装标签等方面进行了详细的规定。本文将从不同方面介绍该国家标准的内容。

一、适用范围

GB/T 8613-1999适用于玉米在淀粉发酵工业中作为原料的生产、加工、质量管理、包装以及标签等方面的规定。该标准适用于淀粉、酒精、乳酸、谷氨酸、赖氨酸、天然色素和其他玉米淀粉发酵工业的生产。

二、术语和定义

该标准明确了相关的术语和定义，以便确保标准的执行和理解。例如，“淀粉”指玉米淀粉工业中使用的纯淀粉和淀粉含量不低于95%的淀粉制品，而“杂质”则是指玉米淀粉工业中存在于淀粉中的物质，包括原料的皮层、胚芽、转化淀粉、蛋白质和其他杂质。这些术语和定义的明确有利于制定一致的技术规范和标准。

三、原料的选择

在玉米淀粉发酵工业中，原料的选择非常重要。该标准规定，玉米应选择优质、完整、低水分、无霉变和虫害、无其他污染物等的饱满玉米。该标准还要求使用的玉米不能经过昆虫和农药的重度污染，以确保最终产品的质量和安全性。

四、加工及检验

对玉米在淀粉发酵工业中的加工及检验方面，该标准也做出了规定。例如，对于粉碎加工，该标准规定粉碎机的筛网孔径为1.5mm-2.5mm，确保加工后的淀粉的颗粒大小适当。该标准还规定了原料检验、自检、检测方法和检测结果等方面的内容，以确保产品的质量和安全性。

五、质量标准

质量标准是衡量产品是否达到特定质量要求的主要指标。该标准规定了淀粉的质量标准，包括淀粉含量、PH值、水分、灰分、杂质、比旋光度和过氧化值等。这些质量指标的严格限制确保了产品的品质和安全性。

六、包装和标签

包装和标签的正确标注可以为产品的销售和使用带来便利。该标准明确了包装和标签方面的规定，如包装的重量、质量、标志、卫生要求、储存要求等。标签方面应标注产品的名称、产地、生产日期、保质期、批次号、净含量、执行标准等信息，以便消费者可以确认产品的来源和品质，并便于质量追溯。

GB/T 8613-1999《淀粉发酵工业用玉米》规定了淀粉发酵工业用玉米原料的选择、加工及检验、质量标准、包装和标签方面的内容。这些规定的执行可以确保产品的质量和安全性，促进淀粉发酵工业的发展。