SN/T 0174-2011《出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法》

SN/T 0174-2011《出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法》基本信息

标准号：SN/T 0174-2011

中文名称：《出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法》

发布日期：2015-05-25    

实施日期：2011-12-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 0174-2011《出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2011年12月1日起正式实施了SN/T 0174-2011《出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法》（以下简称“标准”）。

一、标准概述

标准规定了出口食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验方法，包括样品的采集、保存、前处理、培养、分离、鉴定和报告等内容。标准适用于各类出口食品，包括肉类、水产品、乳及乳制品、蔬菜、水果等。

二、样品采集与保存

标准要求样品采集应具有代表性，按照规定的数量和方法进行。样品采集后应立即送至实验室，或在规定条件下保存，以保证样品的新鲜度和完整性。样品保存条件应符合标准要求，以防止样品变质或污染。

三、样品前处理

样品前处理是检验过程中的关键步骤，标准对前处理的方法和条件进行了明确规定。前处理包括样品的均质化、稀释、富集等步骤，以提高小肠结肠炎耶尔森氏菌的检出率。前处理过程中应注意避免污染和交叉污染。

四、培养与分离

标准规定了小肠结肠炎耶尔森氏菌的培养条件和培养基的选择。培养过程中应注意控制温度、pH值、氧气浓度等条件，以保证培养效果。培养后，应进行菌落的分离和纯化，以便于后续的鉴定工作。

五、菌种鉴定

菌种鉴定是检验过程中的重要环节，标准对鉴定方法和鉴定标准进行了详细规定。鉴定方法包括生化试验、免疫学试验、分子生物学试验等，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。鉴定过程中应注意对照菌株的选择和结果的判断。

六、结果报告

检验结果应按照标准要求进行报告，包括检出情况、检出数量、检验方法等信息。报告应清晰、准确、完整，以便于相关部门和企业进行后续处理。