GB/T 17891-2017 优质稻谷执行标准规定了哪些内容？

GB/T 17891-2017 《优质稻谷》执行标准是我国针对稻谷等粮食的质量标准之一，该标准的制定是针对近年来人们对于食品质量和健康安全日益关注的背景下而制定的。本文将围绕该标准的执行内容进行详细阐述。

一、标准适用范围

GB/T 17891-2017 《优质稻谷》执行标准主要适用于水稻中普通稻和糯稻，但不包括有色谷、杂色谷以及其他谷类。

二、基本要求

该标准规定了稻谷的外观、品质、理化指标等多个方面的基本要求。

1、外观要求

稻谷的外观应该是粒径大小均匀，外观色泽鲜亮，无水分、霉变、虫害等瑕疵。

2、品质要求

稻谷的品质应该具备以下要求：粒形完整饱满，营养丰富，滋味纯正，容易消化。

3、理化指标

该标准还规定了稻谷中的理化指标内容，其中包括稻谷的水分含量、杂质含量、面筋吸水率、胶稠度等指标。这些指标在很大程度上可以直接反映出稻谷的质量水平。

三、检测方法

为确保稻谷符合标准要求，该标准还规定了相应的检测方法。准确有效的检测方法可以确保稻谷的品质，并为评价稻谷的质量水平提供依据。

四、质量等级

在该标准中，还规定了稻谷的不同等级。其中，特级稻是指品质最优，且标准要求达到最高的稻米；一级稻是指高质量的稻米；二级稻和三级稻则分别指中等质量和普通质量的稻米。

五、标识标志

在稻谷的包装和贮存过程中，必须将符合标准的稻谷加上相应的标识标志，以便辨认和区别质量等级。标识标志中应该包括稻谷的品种、产地、生产日期、等级等信息。

GB/T 17891-2017 《优质稻谷》执行标准的制定和执行，可以有效保障稻谷质量，进一步完善我国粮食的质量体系，推进食品安全和健康的发展。