LS/T 3210-1993 小麦胚（胚片、胚粉）执行标准规定了哪些内容

LS/T 3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）执行标准》是指用于小麦胚制品的质量控制和检测的标准。该标准主要定制了小麦胚（胚片、胚粉）的外观、色泽、味道、挥发性物质含量、抗氧化性、微生物指标及重金属含量等方面的指标和要求。下面是针对该标准的详细介绍。

一、标准适用范围

LS/T 3210-1993适用于小麦胚及制品的质量控制及检测，包括胚片、胚粉等产品的质量规范，其应符合国家相关的食品安全法规。

二、参数限制

该标准规定，小麦胚片的外观颜色应为棕红色，无异味，其挥发性物质含量不得超过3.0%。胚粉的外观应为白色或微黄色，无异味，其抗氧化性不得低于95%。

三、微生物指标

小麦胚片和胚粉的微生物指标也是该标准的重要内容。其中，胚片的霉菌计数不得超过1.0×10⁴ cfu/g，大肠杆菌不得检出；胚粉的霉菌计数不得超过2.0×10³ cfu/g，大肠杆菌不得检出。

四、重金属含量

该标准规定，小麦胚片和胚粉的重金属含量应符合国家相关的要求。其中，镉、铅、汞、砷所含量分别不得超过0.5、1.0、0.1、0.5mg/kg。

五、其他指标

在质量控制和检测过程中，对于小麦胚片和胚粉的水分、灰分、脂肪含量等参数也有指定规定。

六、标准的重要性

这项标准的制定很有必要，一方面可以加强小麦胚及制品的质量把控和管理，另一方面也能保证小麦胚产品的安全和稳定性，有效地维护人们的身体健康。

七、结语

LS/T 3210-1993小麦胚（胚片、胚粉）执行标准有助于规范小麦胚及制品的质量，为消费者提供优质的食品。同时也提醒人们注意小麦胚及制品的食用安全，选择合格的产品是十分重要的。