DB52/T 875-2014《混合曲酱香型白酒生产技术规范》

DB52/T 875-2014《混合曲酱香型白酒生产技术规范》基本信息

标准号：DB52/T 875-2014

中文名称：《混合曲酱香型白酒生产技术规范》

发布日期：2014-01-02    

实施日期：2014-06-02

发布部门：贵州省质量技术监督局    

DB52/T 875-2014《混合曲酱香型白酒生产技术规范》介绍

贵州省质量技术监督局于2014年1月2日发布了DB52/T 875-2014《混合曲酱香型白酒生产技术规范》（以下简称“该标准”），并于2014年6月2日正式实施。

一、标准主要内容

1、术语和定义

该标准对混合曲酱香型白酒的相关术语进行了定义，包括“混合曲”、“酱香型白酒”等，为标准的实施提供了基础。

2、产品分类

该标准将混合曲酱香型白酒按照酒精度和风味特点进行了分类，明确了不同类别白酒的生产要求。

3、原料要求

该标准对混合曲酱香型白酒的原料进行了规定，包括粮食、曲、水等，要求原料必须符合相关标准，以保证白酒的质量和安全。

4、生产工艺

该标准详细规定了混合曲酱香型白酒的生产工艺，包括发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，确保白酒的生产过程符合规范，提高产品质量。

5、产品要求

该标准对混合曲酱香型白酒的产品要求进行了规定，包括感官要求、理化指标、卫生指标等，要求产品必须符合相关标准，保障消费者的健康。

6、检验方法

该标准规定了混合曲酱香型白酒的检验方法，包括感官检验、理化检验、卫生检验等，确保产品的质量得到有效监控。

7、包装、运输和贮存

该标准对混合曲酱香型白酒的包装、运输和贮存进行了规定，要求产品在包装、运输和贮存过程中必须符合相关标准，保证产品的安全和品质。

二、标准实施的意义

该标准的实施对于规范混合曲酱香型白酒的生产过程、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。通过规范生产技术，可以确保白酒的风味特点和品质得到有效保障，满足消费者对于高品质白酒的需求。该标准的实施也有助于提升贵州省酱香型白酒的品牌形象，增强市场竞争力。