GB/T 13360-1992《莜麦粉》

GB/T 13360-1992《莜麦粉》基本信息

标准号：GB/T 13360-1992

中文名称：《莜麦粉》

发布日期：1992-01-21    

实施日期：1992-10-01

发布部门：国家技术监督局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：内蒙商业厅

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

GB/T 13360-1992《莜麦粉》介绍

GB/T 13360-1992《莜麦粉》是由国家技术监督局发布的一项推荐性国家标准，于1992年1月21日发布，并于同年10月1日起正式实施。

一、莜麦粉的分类

根据GB/T 13360-1992标准，莜麦粉分为两大类：一类是全麦粉，另一类是精制粉。全麦粉是指用整个莜麦粒加工而成的面粉，保留了莜麦的皮、胚和胚乳，营养价值较高。精制粉则是通过去除莜麦皮和胚，只保留胚乳部分的面粉，口感更为细腻。

二、莜麦粉的质量要求

1、原料要求：莜麦粉的原料必须是新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀的优质莜麦。

2、感官要求：莜麦粉应具有正常的色泽和气味，无异味、无异物。

3、理化指标：标准对莜麦粉的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维等理化指标进行了明确规定。

4、微生物指标：莜麦粉的微生物指标应符合食品安全的相关要求。

三、试验方法

GB/T 13360-1992标准详细规定了莜麦粉的试验方法，包括感官检验、理化指标的测定、微生物指标的检测等。这些方法为莜麦粉的质量控制提供了科学依据。

四、检验规则

标准对莜麦粉的检验规则进行了规定，包括抽样方法、检验项目、判定规则等。这些规则有助于确保莜麦粉的质量符合标准要求。

五、标志、包装、运输和储存

1、标志：莜麦粉的包装上应有清晰的产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装：莜麦粉的包装应密封、防潮、防污染，以保证产品在运输和储存过程中的质量。

3、运输：莜麦粉在运输过程中应避免日晒、雨淋，防止污染和损坏。

4、储存：莜麦粉应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免高温、潮湿和污染。