QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》

QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》基本信息

标准号：QB/T 2187-1995

中文名称：《芝麻香型白酒》

发布日期：1995-12-05    

实施日期：1996-07-01

发布部门：中国轻工总会    

提出单位：中国轻工总会食品造纸部    

归口单位：全国食品发醉标准化中心技术    

起草单位：山东景芝酒业股份有限公司、中国食品发醉工业研究所

起草人：王海平、于振法、田栖静、胡国栋、周利样、姜祖模、王洪芹、曹桂英    

中国标准分类号：X61蒸馏酒

QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》介绍

QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》是中国轻工总会于1995年12月5日发布的一项行业标准，自1996年7月1日起正式实施。

一、定义与分类

标准首先明确了芝麻香型白酒的定义：以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的具有芝麻香型的白酒。标准还对芝麻香型白酒进行了分类，分为优级、一级和二级三个等级，以满足不同消费者的需求。

二、技术要求

1、原料要求：芝麻香型白酒的原料应符合国家有关标准的规定，保证原料的质量和安全性。

2、生产工艺：生产过程中应严格控制发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，确保产品的品质和风味。

3、感官要求：产品应具有芝麻香型白酒特有的色泽、香气、口感和风格。

4、理化指标：标准规定了芝麻香型白酒的酒精度、总酸、总酯等理化指标的具体要求，以确保产品的品质。

三、检验规则

标准对芝麻香型白酒的检验规则进行了详细规定，包括抽样方法、检验项目、检验方法和判定规则等。通过严格的检验，确保每一批产品都能达到标准要求。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志：产品应有清晰的标签，标明产品名称、等级、酒精度、净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址等信息。

2、包装：产品应采用符合卫生要求的包装材料，确保产品在运输和贮存过程中的安全。

3、运输：产品在运输过程中应避免剧烈震动和日晒，防止产品品质受到影响。

4、贮存：产品应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免高温和潮湿，以保持产品的品质。

QB/T 2187-1995《芝麻香型白酒》标准的发布和实施，对于规范芝麻香型白酒的生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。通过遵循这一标准，企业可以生产出符合市场需求的高品质芝麻香型白酒，满足消费者对美好生活的追求。