NY/T 1327-2018《绿色食品 鱼糜制品》

NY/T 1327-2018《绿色食品 鱼糜制品》基本信息

标准号：NY/T 1327-2018

中文名称：《绿色食品 鱼糜制品》

发布日期：2018-05-07    

实施日期：2018-09-01

发布部门：中华人民共和国农业农村部    

NY/T 1327-2018《绿色食品 鱼糜制品》介绍

NY/T 1327-2018《绿色食品 鱼糜制品》是中国农业农村部于2018年5月7日发布的一项行业标准，该标准自2018年9月1日起正式实施。

一、标准规定内容

1、定义和分类

标准首先对“绿色食品”和“鱼糜制品”进行了定义。绿色食品是指在生产过程中遵循可持续发展原则，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，且符合特定生产标准的食品。鱼糜制品则是指以鱼类为主要原料，经过加工制成的食品，如鱼丸、鱼糕等。

2、原料要求

标准对鱼糜制品的原料提出了严格的要求。原料鱼必须来源于无污染的水域，且在捕捞、运输和储存过程中必须保持新鲜，避免污染。原料鱼还必须符合国家关于食品安全的相关标准。

3、生产加工

在生产加工环节，标准规定了鱼糜制品的加工工艺、设备卫生、操作规程等要求。生产过程中必须严格控制温度、湿度等条件，以保证产品质量和食品安全。生产设备和环境必须定期清洁和消毒，以防止交叉污染。

4、质量安全

标准对鱼糜制品的质量安全提出了具体要求。产品必须符合国家食品安全标准，不得含有有害物质和微生物污染。产品还必须通过第三方检测机构的检测，以确保其安全性和合规性。

5、包装和标签

标准规定了鱼糜制品的包装和标签要求。包装材料必须符合食品安全标准，不得对产品造成污染。标签上必须清晰标注产品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息，以便于消费者识别和选择。

6、储存和运输

为了保证鱼糜制品的新鲜度和安全性，标准对储存和运输条件也提出了要求。产品必须在适宜的温度和湿度条件下储存，运输过程中必须采取防震、防压等措施，以减少对产品的损害。

二、标准的意义

NY/T 1327-2018《绿色食品 鱼糜制品》标准的发布和实施，对于提升鱼糜制品的质量安全水平、保护消费者健康、促进绿色食品产业的可持续发展具有重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的生产和加工指南，也为消费者提供了选择安全、健康食品的依据。